“Carnes à Base De Vegetais: Fonte Alternativa De proteína Ou Mais Uma opção De Alimento Ultraprocessado?”. Simbiótica. Revista Eletrônica 12, no. 2 (agosto 23, 2025): 235–257. Acesso em junho 6, 2026. https://portaldepublicacoes.ufes.br/simbiotica/article/view/47554.